a cura di Vincenzo Pagano
Passaggio a Sud in Costiera Amalfitana per sbirciare i nuovi Giardini del Fuenti.
Il passaggio è quello che segna i luoghi di tre chef. Cristian Torsiello, stella Michelin con l’Osteria Arbustico che da Valva si è trasferito a Paestum, la porta di ingresso della Costiera Cilentana. Marcellino Gomez, chef del reparto ricerche del tristellato Mirazur di Mentone, Costa Azzurra. Michele De Blasio, resident dei Giardini del Fuenti, Costiera Amalfitana. Cui si è aggiunto il pastry chef Marco Aliberti che con De Blasio collabora.
I quattro si sono dati appuntamento in questa nuova struttura che ha sanato la ferita di una vecchia cava affacciata sul mare e diventata motivo di contenzioso legale per l’impatto ambientale. Il Fuenti era una struttura alberghiera su cui si catalizzarono le ire ambientaliste che portarono all’abbattimento lasciando un paesaggio comunque ferito.
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